Oggi si va di salato!Questa ricetta probabilmente è già presente in tutti i ricettari di casa ,sarà un pò la scoperta dell'acqua calda,però la mia ricetta è un pò diversa perchè a quella provata originariamente,ho apportato qualche modifica :):):)
Si parte dalla base a cui poi si aggiungono vari "ripieni" modificabili a piacimento;quella della foto è fatta con zucchine, pancetta e galbanino.

3 uova intere
1 vasetto di jogurt bianco naturale
1 vasetto di olio di semi
2 vasetti parmigiano grattugiato
3 vasetti rasi di farina 00
1 bustina lievito x torte salate
sale, pepe, noce moscata
latte qb

Montare con le fruste le uova intere con un pò si sale, pepe e noce moscata,unire l'olio, il formaggio gratt. e per ultimo la farina mescolata con il lievito. A questo punto unire tanto latte quanto ne basta per ottenere un composto molto morbido, e poi unire il ripieno scelto in quantità da stabilire ad occhio (sorry! io non le ho mai pesate ma regolarsi è facile) e versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 160°C per 40 minuti circa.
Possibili ripieni:
-zucchine saltate in padella con olio e aglio+pancetta a dadini(o salame)+galbanino
-funghi trifolati+prosciutto cotto a dadini+scamorza
-carciofi trifolati+speck a cubetti+emmenthaler



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Cominciamo con la tentazione più tentazione di tutte: i dolci!
Questi brownies sono deliziosi e mio marito ne va matto(vabbè a lui piace tutto ciò in cui c'è cioccolato!!!).La ricetta originale è di Nigella Lawson ma io ho apportato alcune modifiche (diminuito lo zucchero e sciolto insieme burro e cioccolato);se qualcuno vorrà rifarli garantisco un ottimo risultato e un veloce dissolvimento degli stessi!
Procediamo:
375g burro
375g cioccolato fondente 70%
375g zucchero
6 uova
225g farina 00
bacca di vaniglia( o vanillina)
300g noci tritate grossolanamente

Sciogliere brurro e cioccolato ridotto a pezzetti a fuoco basso mescolando(oppure microonde:molto +veloce e pratico).Sbattere le uova intere con lo zucchero e la vaniglia a mano
senza montarli ma ottenendo una pastella,unire la farina e quindi il cioccolato sciolto con il burro e per ultimo le noci.Versare in uno stampo rettangolare inburrato e infarinato e cuocere a 180°C per circa 20-30 minuti (dipende dal forno,il mio è molto delicato ed impiega 30 minuti)
Il composto alla fine deve comunque rimanere umido all'interno,è proprio questa la sua bontà!
Far raffreddare completamente prima di sformare e tagliare a quadrotti.
La fantasia suggerisce mille varianti alla base : si possono aggiungere gocce di cioccolato,pezzetti di cioccolato bianco oppure sostituire le noci con altra frutta secca a piacere...
Deliziatevi!
Maria Grazia

Il cibo è da sempre la mia tentazione più grande, a cui proprio non so rinunciare...
Con il tempo( dovevo pur mangiare !!! :) )anche la cucina è diventata una mia passione e così giorno dopo giorno ho iniziato a mettere in tavola cibi sempre più buoni e sempre più carini.
Questo blog vuole essere il mio personale "ricettario di casa", come quello delle nostre nonne (solo un pò più moderno), da lasciare in eredità a qualcuno di caro e a chiunque vorrà leggermi...

Maria Grazia